“Chegamos. É o nível desejado”; é o que significa em dialeto Ai Suma. É um vinho que se produz somente em safras especificamente favoráveis e que representa uma espécie de “ápice” da empresa.

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DENOMINAÇÃO:

Barbera d’Asti d.o.c.g.

VARIEDADE:

Barbera, colheita tardia.

VINHEDOS:

Rocchetta Tanaro.

FERMENTAÇÃO:

maceração nas cascas durante 20 dias em temperatura controlada.

MATURAÇÃO:

15 meses de afinamento em barris de madeira de 225 l de carvalho, seguido de um afinamento de 12 meses em garrafa.

CARACTERÍSTICAS:

cor vermelho rubi muito intenso com reflexos granada.
Perfume: amplo, rico e complexo, com inúmeros aromas de frutas silvestres e em sub-fundo notas de baunilha, alcaçuz e cacau.
Sabor: cheio, poderoso, de grande estrutura mas ao mesmo tempo elegante e sensual, harmônico e muito persistente. Acompanha grandes pratos de carne, assados, também com molhos, queijos maturados.

Servir a 18 °C.

Ano de 2009, Avaliações 2012

DUEMILAVINI:    
I VINI DI VERONELLI: 95/100
VINI D’ITALIA GAMBERO ROSSO: 
VINI D’ITALIA L’ESPRESSO: 16,5/20
VINIO BUONI D’ITALIA: 
ANNUARIO LUCA MARONI: 90
WINE SPECTATOR: 92/100
ROBERT PARKER: 93/100
GENTLEMAN TOP 100 VINI ROSSI:
63° POSIZIONE

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Ai Suma

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