Il Bacialè”, em dialeto piemontês, é o casamenteiro, aquele que combina os casamentos.De fato, este vinho nasce de um perfeito casamento entre a barbera com outras uvas.

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DENOMINAÇÃO:

Monferrato Tinto d.o.c.

VARIEDADE:

60% Barbera, 20% Pinot Nero, 10% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot.

VINHEDOS:

vários, principalmente entre Castelnuovo Calcea e Rocchetta Tanaro.

FERMENTAÇÃO:

a vinificação das uvas ocorre de forma separada uma das outras, a fermentação alcoólica em tanques de aço e a malolática em madeira.

MATURAÇÃO:

segue o afinamento dos vinhos parte em tinas de madeira e parte em barris de carvalho durante 12 meses. À montagem segue um período de 6 meses na garrafa.

CARACTERÍSTICAS:

cor vermelho rubi intenso brilhante.

PERFUME:

puro, aromatizado onde o pinot confere notas delicadas de amoras.

SABOR:

boca quente, agradável, com final de ameixas, pimenta e canela.
Vinho elegante e complexo. Acompanha entradas à italiana, carnes vermelhas e brancas, queijos não muito maturados.

Servir a 16-18 °C.

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Il Bacialè

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