L’asso, come nel gioco delle carte, è il simbolo più alto della nostra tenuta.

Come si pronuncia?

(ˈassoˈdiˈfjori)

asso-di-fiori

DENOMINAZIONE:

Langhe Chardonnay d.o.c.

VARIETÀ:

chardonnay, raccolto tardivamente.

VIGNETI:

Serra dei Fiori, comune di Trezzo Tinella

FERMENTAZIONE:

pressatura soffice delle uve in torchi da cui si ricava solo il fiore del mosto in esse contenuto che, chiarificato e decantato, viene direttamente inviato nei carati di rovere dove completa la fermentazione e vi rimane circa 8 mesi, fino a quando acquisisce i caratteri desiderati.

MATURAZIONE:

Affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi.

CARATTERISTICHE:

vino di impatto ampio e avvolgente con importanti sentori di frutta, vaniglia e qualche anticipo di gradevole fumè. Al palato è sontuoso, appagante con un ricercato equilibrio fra frutto e note boisé. Accompagna antipasti e piatti di pesce, carni bianche e preparati a base di fritto.

Servire a 12-14 °C.

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Asso di Fiori

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